Broodje gehaktburger pré salé met ui en Griekse yoghurtsaus

Benodigdheden voor 4 personen:

• 4Saeftingher pré salé burgers
• boter
• olijfolie
• peper en zout
• 1 groterode ui
• 1 grotewitte zoete ui
• 4broodjes gehalveerd
• verse dille
• 200 mlwitte wijn
• ½appel
• ½komkommer
• 150 mlGriekse yoghurt
• 1 teentjeknoflook
• 2 eetlepelsverse dille
• scheutjecitroensap
• 2 elmierikswortel (potje)

Bereidingswijze van de burgers:

1. Snij de uien in ringen laat in een droge pan een beetje bruin worden. Voeg daarna olie en een beetje zout toe en laat zachtjes fruiten. Schep ze regelmatig om en laat ze glazig worden.
2. Laat ze daarna bakken tot ze mooi lichtbruin gekarameliseerd zijn.
3. Op het einde een beetje witte wijn toevoegen en laten verdampen.
4. Verwijder de ui en bak de burgers in dezelfde pan gaar en bruin.

Bereidingswijze van de saus:

1. Rasp de komkommer zonder de zaadjes, doe ze in een handdoek en knijp het vocht eruit, bewaar het vocht.
2. Rasp het vruchtvlees van de appel en meng met een beetje citroensap om verkleuring tegen te gaan.
3. Doe er de yoghurt, knoflook, mierikswortel en dille bij.
4. Meng er de komkommer onder en breng op smaak met peper en zout.
5. Als de saus te droog is kan er en een beetje komkommervocht aan toevoegen.

Rooster de halve broodjes, leg er de gebakken burgers op en de uien.  Serveer met de saus, versier met wat verse dille.